12月27日から1月6日 各店1日10本限定販売です。
※高ヶ坂本店・小田急町田北口店・鶴川店のみの販売です。
※飾りが写真と異なる場合がございます。
栗好きトップパティシエールの自信作。
手間暇かけて作った贅沢なパウンドケーキです。
自家製の栗の渋皮煮ならではの際立つほっくり感と、
栗の優しい味わいをお楽しみください。
栗を傷つけないよう、丁寧に鬼皮を剥きます。
鬼皮は硬いのでこの作業がとっても大変！
数回ゆでこぼして丁寧にアク抜きをします。
アク抜きが不十分だと渋みが残ってしまうことも。
ゆでこぼす回数は栗の状態によって変わるので、
その都度ゆでたときの煮汁の色に注意しながら判断します。
筋を１本ずつ取り除き、アクを抜いた栗を丁寧に掃除します。
最後にお砂糖と一緒に優しく煮詰めます。
煮崩れしないよう、栗を煮るときの火加減も重要なポイント。
栗が鍋の中で踊らないように、コトコトと静かに煮ます。
ツヤっと輝く心を込めて仕込んだ栗の渋川煮の完成です。
一年に一度この限られた時期にしか食べられないプレミアムなマロンパウンド
ご家族との団欒のひとときに、大切な方への贈り物に、ぜひご利用ください。
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